合井屋(합정옥)

5.8Km 2024-02-22

首爾特別市麻浦區楊花路1街21 2樓

合井站附近的牛骨湯專賣店。使用韓國產母牛的牛胸肉和牛骨熬煮的高湯，每天僅準備100人份左右。招牌料理是可以感受到湯頭的濃郁和淡淡肉香的牛骨湯，另外也販售適合一起享用的生拌牛肉和白切肉等料理。

「獎忠洞有豬腳，清進洞有解酒湯，而提到鷹岩洞就是馬鈴薯排骨湯了」

在鷹岩洞大林市場附近的鷹岩洞馬鈴薯排骨湯街，梨花鷹岩洞馬鈴薯排骨湯、將軍鷹岩洞馬鈴薯排骨湯、鄉下鷹岩洞馬鈴薯排骨湯、大林鷹岩洞馬鈴薯排骨湯等店家林立，不論選擇那一家都一樣美味。

這裡販售的鷹岩洞馬鈴薯排骨湯始於1980年中期，大林市場的餐廳把豬骨高湯加上馬鈴薯、乾菜等食材煮成了現在的鷹岩洞馬鈴薯排骨湯，因為人氣很旺，所以後來別的地方也開始賣起了這項料理，如今已經是韓國無處不在的代表美食了。

鷹岩洞馬鈴薯排骨湯會這麼受歡迎，除了價格便宜之外，也因為主材料之馬鈴薯及豬肉都是很好的養生食品。馬鈴薯富含蛋白質及礦物質、維他命C、必須氨基酸等，而且在調料過後維他命C也不會被破壞。豬肉即可以預防成人病，並有排毒的功效。

雖然鷹岩洞馬鈴薯排骨湯已經非常普遍，但是這裡的滋味是別的地方都學不來的，連續煮好多年的豬骨和馬鈴薯高湯，加上每天現做的蘿蔔塊辛奇等小菜，如果想要品嚐鷹岩洞馬鈴薯排骨湯的始祖就一定要到這裡來。

鷹岩洞馬鈴薯排骨湯雖然也是一種正餐，但也非常適合下酒，所以晚上來的客人更多。吃剩的湯還可以加入白飯做成炒飯。